Uma das perguntas que mais recebo é sobre a diferença entre o açaí artesanal e o açaí industrial. Um é produzido em liquidificador ou triturador e o outro em máquina, que pode ser produtora contínua, descontínua ou soft. Significa que um é melhor que o outro? Não! Significa que o...
Qual a melhor máquina para produzir açaí?
Essa é uma pergunta campeã. Todos os dias, invariavelmente, alguém me pergunta: "Amanda, qual a melhor máquina para produzir açaí"? A melhor “máquina” é o seu conhecimento! Se você comprar uma máquina sem conhecer o seu produto, os processos otimizados de produção e não tiver o mínimo conhecimento da gestão...
Colocar novidades no cardápio de qualquer jeito pode quebrar o seu negócio!
Quero implementar um produto novo no meu cardápio…Por onde começar? Em primeiro lugar, organize suas ideias. Pense: o que eu desejo implementar? Como ele será servido? Qual será o diferencial do meu produto? 🤔 Pesar é fundamental Em seguida, liste todos os equipamentos e utensílios que você irá precisar e já...
Você coloca seu negócio em risco quando não faz isso…
Você sabe quanto custa o seu açaí pra você? Seja pote, copo, taça, caixa de 10 litros? Você já pesou os seus complementos, o seu açaí e sabe qual o custo do seu açaí e dos demais insumos? Você sabia que se você vender com o preço errado pode falir...
Posso congelar cremes artesanais?
Essa é uma pergunta recorrente por aqui... E a resposta é...Claro!!! Qualquer um dos cremes artesanais que ensino no meu livro de receitas Cremes que Encantam ou no nosso canal do Youtube você pode congelar sozinho ou junto com o açaí no pote. Você pode produzir e fazer mesclado ou...
Faça isso na sua loja ou delivery de açaí para reduzir o desperdício e aumentar seu lucro
Uma atitude simples, que à primeira vista não vai fazer diferença nenhuma... Pesar os seus complementos e o seu açaí vai te ajudar a: calcular os seus custos saber o seu preço ideal de venda saber quanto de lucro você está tendo no seu açaí Sem medir não tem como...
Liquidificador de Alta x Baixa rotação. Qual a diferença entre eles?
Faz diferença usar um ou outro? São perguntas que recebo constantemente... Faz sim! Força x Velocidade Pensa num carro. Numa 4 x 4. Ele tem um desempenho melhor em situações que exigem força né? Um liquidificador de baixa rotação é a sua 4 x 4 do açaí. Ele serve principalmente...
O que é o Ciclo da Produção Lucrativa?
O Ciclo da Produção Lucrativa é um dos 3 pilares do Método Açaí Perfeito e Lucrativo, que desenvolvi ao longo destes 17 anos trabalhando com açaí. É um dos 3 pilares do Método Açaí Perfeito e Lucrativo e tem como objetivo orientar todo o processo da produção, desde a elaboração...
O que são despesas fixas e variáveis?
Despesas fixas são aquelas despesas que você tem que pagar, faça chuva faça sol. Isto é, independentemente das suas vendas, você tem seu custo com aluguel, água, luz, funcionários, seu pró-labore. E despesas variáveis são aquelas diretamente relacionadas com a venda do seu produto. Isto é, sua matéria-prima, todos os...
Temperatura de armazenagem x Temperatura de uso
Saber a diferença entre a temperatura de armazenagem e a temperatura de uso do produto faz toda a diferença na hora de fazer o seu controle de temperatura. Açaí pronto ou batido no liquidificador Tanto faz se você utiliza uma caixa de açaí pronto ou faz a sua base, saber...