Quero implementar um produto novo no meu cardápio…Por onde começar? Em primeiro lugar, organize suas ideias. Pense: o que eu desejo implementar? Como ele será servido? Qual será o diferencial do meu produto? 🤔 Pesar é fundamental Em seguida, liste todos os equipamentos e utensílios que você irá precisar e já
Você sabe quanto custa o seu açaí pra você? Seja pote, copo, taça, caixa de 10 litros? Você já pesou os seus complementos, o seu açaí e sabe qual o custo do seu açaí e dos demais insumos? Você sabia que se você vender com o preço errado pode falir
Essa é uma pergunta recorrente por aqui… E a resposta é…Claro!!! Qualquer um dos cremes artesanais que ensino no meu livro de receitas Cremes que Encantam ou no nosso canal do Youtube você pode congelar sozinho ou junto com o açaí no pote. Você pode produzir e fazer mesclado ou
Uma atitude simples, que à primeira vista não vai fazer diferença nenhuma… Pesar os seus complementos e o seu açaí vai te ajudar a: Sem medir não tem como controlar Para começar, defina o medidor que você irá trabalhar e pese as porções de cada ingrediente. Você não precisará fazer
Faz diferença usar um ou outro? São perguntas que recebo constantemente… Faz sim! Força x Velocidade Pensa num carro. Numa 4 x 4. Ele tem um desempenho melhor em situações que exigem força né? Um liquidificador de baixa rotação é a sua 4 x 4 do açaí. Ele serve principalmente
O Ciclo da Produção Lucrativa é um dos 3 pilares do Método Açaí Perfeito e Lucrativo, que desenvolvi ao longo destes 17 anos trabalhando com açaí. É um dos 3 pilares do Método Açaí Perfeito e Lucrativo e tem como objetivo orientar todo o processo da produção, desde a elaboração
Despesas fixas são aquelas despesas que você tem que pagar, faça chuva faça sol. Isto é, independentemente das suas vendas, você tem seu custo com aluguel, água, luz, funcionários, seu pró-labore. E despesas variáveis são aquelas diretamente relacionadas com a venda do seu produto. Isto é, sua matéria-prima, todos os
Saber a diferença entre a temperatura de armazenagem e a temperatura de uso do produto faz toda a diferença na hora de fazer o seu controle de temperatura. Açaí pronto ou batido no liquidificador Tanto faz se você utiliza uma caixa de açaí pronto ou faz a sua base, saber
O controle de temperatura influencia diretamente a qualidade do seu açaí. -Como assim, Amanda? -Então aquele açaí cristalizado que faço tem a ver com esse
O mercado de açaí é um oceano azul de oportunidades. Só não cresce, se destaca e ganha dinheiro nesse mercado quem realmente não está disposto
Os números do seu negócio não devem ser um tabu! Você precisa saber na ponta da língua, seus custos, incluindo, se você usa açaí pronto,
Ao escolher um fornecedor, você deve solicitar esta documentação para deixar em uma pasta aí no seu negócio, para possível consulta da Vigilância Sanitária ou
A qualidade do açaí que você serve aos seus clientes diz muito sobre o seu negócio. Se em vez de um açaí cremoso, você serve
O fator de correção é uma ferramenta de gestão que vai te ajudar a aumentar o seu lucro. Como assim, Amanda?👀 Vai te ajudar a
