O fator de correção é uma ferramenta de gestão que vai te ajudar a aumentar o seu lucro. Como assim, Amanda?👀 Vai te ajudar a aumentar seu lucro porque vai te ajudar a reduzir o desperdício e saber a quantidade exata do ingrediente que você irá precisar comprar. Já aconteceu...
100% de Lucro não existe!
Sério que você acredita que pode ter um lucro de 100%? Essa é uma das grandes mentiras que te contaram… O que você, de fato, deve considerar no cálculo do lucro é a sua margem de contribuição! Margem de contribuição A margem de contribuição é o valor que você realmente...
A concorrência aqui é muito grande! Como vou me destacar?
Essa pergunta é recorrente por aqui e a resposta é…Mix de Marketing. Os ingredientes-chave do mix de marketing são os 4 P’s, aprimorados e difundidos por Philip Kotler. Esses 4 P’s são: Produto, Praça, Preço e Promoção. Então, trazendo isso para o nosso mundo do açaí, vamos ver, no mercado...
Açaí Artesanal x Açaí Industrial: Qual a diferença?
Uma das perguntas que mais recebo é sobre a diferença entre o açaí artesanal e o açaí industrial. Um é produzido em liquidificador ou triturador e o outro em máquina, que pode ser produtora contínua, descontínua ou soft. Significa que um é melhor que o outro? Não! Significa que o...
Qual a melhor máquina para produzir açaí?
Essa é uma pergunta campeã. Todos os dias, invariavelmente, alguém me pergunta: "Amanda, qual a melhor máquina para produzir açaí"? A melhor “máquina” é o seu conhecimento! Se você comprar uma máquina sem conhecer o seu produto, os processos otimizados de produção e não tiver o mínimo conhecimento da gestão...
Colocar novidades no cardápio de qualquer jeito pode quebrar o seu negócio!
Quero implementar um produto novo no meu cardápio…Por onde começar? Em primeiro lugar, organize suas ideias. Pense: o que eu desejo implementar? Como ele será servido? Qual será o diferencial do meu produto? 🤔 Pesar é fundamental Em seguida, liste todos os equipamentos e utensílios que você irá precisar e já...
Você coloca seu negócio em risco quando não faz isso…
Você sabe quanto custa o seu açaí pra você? Seja pote, copo, taça, caixa de 10 litros? Você já pesou os seus complementos, o seu açaí e sabe qual o custo do seu açaí e dos demais insumos? Você sabia que se você vender com o preço errado pode falir...
Posso congelar cremes artesanais?
Essa é uma pergunta recorrente por aqui... E a resposta é...Claro!!! Qualquer um dos cremes artesanais que ensino no meu livro de receitas Cremes que Encantam ou no nosso canal do Youtube você pode congelar sozinho ou junto com o açaí no pote. Você pode produzir e fazer mesclado ou...
Faça isso na sua loja ou delivery de açaí para reduzir o desperdício e aumentar seu lucro
Uma atitude simples, que à primeira vista não vai fazer diferença nenhuma... Pesar os seus complementos e o seu açaí vai te ajudar a: calcular os seus custos saber o seu preço ideal de venda saber quanto de lucro você está tendo no seu açaí Sem medir não tem como...
Liquidificador de Alta x Baixa rotação. Qual a diferença entre eles?
Faz diferença usar um ou outro? São perguntas que recebo constantemente... Faz sim! Força x Velocidade Pensa num carro. Numa 4 x 4. Ele tem um desempenho melhor em situações que exigem força né? Um liquidificador de baixa rotação é a sua 4 x 4 do açaí. Ele serve principalmente...