Afinal, o que é o açaí artesanal? É uma marca de açaí ou uma receita patenteada?Absolutamente, Não! O açaí artesanal é uma FORMA DE PRODUÇÃO DO AÇAÍ. Assim como na panificação temos os pães artesanais e na gastronomia temos uma infinidade de produtos feitos artesanalmente, como massas, geleias, patês, molhos,...
Açaí Artesanal x Açaí Industrial: Qual a diferença?
Uma das perguntas que mais recebo é sobre a diferença entre o açaí artesanal e o açaí industrial. Um é produzido em liquidificador ou triturador e o outro em máquina, que pode ser produtora contínua, descontínua ou soft. Significa que um é melhor que o outro? Não! Significa que o...
Posso congelar cremes artesanais?
Essa é uma pergunta recorrente por aqui... E a resposta é...Claro!!! Qualquer um dos cremes artesanais que ensino no meu livro de receitas Cremes que Encantam ou no nosso canal do Youtube você pode congelar sozinho ou junto com o açaí no pote. Você pode produzir e fazer mesclado ou...
Liquidificador de Alta x Baixa rotação. Qual a diferença entre eles?
Faz diferença usar um ou outro? São perguntas que recebo constantemente... Faz sim! Força x Velocidade Pensa num carro. Numa 4 x 4. Ele tem um desempenho melhor em situações que exigem força né? Um liquidificador de baixa rotação é a sua 4 x 4 do açaí. Ele serve principalmente...
O que é o Ciclo da Produção Lucrativa?
O Ciclo da Produção Lucrativa é um dos 3 pilares do Método Açaí Perfeito e Lucrativo, que desenvolvi ao longo destes 17 anos trabalhando com açaí. É um dos 3 pilares do Método Açaí Perfeito e Lucrativo e tem como objetivo orientar todo o processo da produção, desde a elaboração...
Temperatura de armazenagem x Temperatura de uso
Saber a diferença entre a temperatura de armazenagem e a temperatura de uso do produto faz toda a diferença na hora de fazer o seu controle de temperatura. Açaí pronto ou batido no liquidificador Tanto faz se você utiliza uma caixa de açaí pronto ou faz a sua base, saber...