Você tá ligado que o preço da matéria-prima para produzir açaí tá muuuuito alto, né? Pois é. E se você ainda não tem um processo de produção eficiente, com um método definido para fazer seu açaí com o mínimo de desperdício, sinto te dizer: você está jogando dinheiro fora. “Mas...
Por que o controle de temperatura é importante?
O controle de temperatura influencia diretamente a qualidade do seu açaí. -Como assim, Amanda? -Então aquele açaí cristalizado que faço tem a ver com esse tal de controle de temperatura? Exatamente. O controle de temperatura é uma das 6 etapas do Ciclo da Produção Lucrativa. O Ciclo da Produção Lucrativa...
Os números não devem ser um tabu no seu negócio
Os números do seu negócio não devem ser um tabu! Você precisa saber na ponta da língua, seus custos, incluindo, se você usa açaí pronto, o custo do quilo do seu açaí; seu lucro; o ticket médio dos seus produtos; sua média de lucratividade… Você não precisa ser bom em...
Faça isso para evitar problemas futuros no seu negócio
Ao escolher um fornecedor, você deve solicitar esta documentação para deixar em uma pasta aí no seu negócio, para possível consulta da Vigilância Sanitária ou de algum cliente, caso solicitado. Se for um fornecedor de barras de açaí: Registro do produto Alvará de funcionamento Licença sanitária Ficha técnica do produto ...
Coloque mais dinheiro no seu bolso
A qualidade do açaí que você serve aos seus clientes diz muito sobre o seu negócio. Se em vez de um açaí cremoso, você serve um açaí aguado, com pedrinhas de gelo, cristalizado, lembrando um geladinho de açaí....com certeza você não vai passar uma boa impressão sobre os seus produtos....
Fazer isso vai aumentar o lucro da sua loja ou delivery de açaí!
O fator de correção é uma ferramenta de gestão que vai te ajudar a aumentar o seu lucro. Como assim, Amanda?👀 Vai te ajudar a aumentar seu lucro porque vai te ajudar a reduzir o desperdício e saber a quantidade exata do ingrediente que você irá precisar comprar. Já aconteceu...
Qual a melhor máquina para produzir açaí?
Essa é uma pergunta campeã. Todos os dias, invariavelmente, alguém me pergunta: "Amanda, qual a melhor máquina para produzir açaí"? A melhor “máquina” é o seu conhecimento! Se você comprar uma máquina sem conhecer o seu produto, os processos otimizados de produção e não tiver o mínimo conhecimento da gestão...
Colocar novidades no cardápio de qualquer jeito pode quebrar o seu negócio!
Quero implementar um produto novo no meu cardápio…Por onde começar? Em primeiro lugar, organize suas ideias. Pense: o que eu desejo implementar? Como ele será servido? Qual será o diferencial do meu produto? 🤔 Pesar é fundamental Em seguida, liste todos os equipamentos e utensílios que você irá precisar e já...
Você coloca seu negócio em risco quando não faz isso…
Você sabe quanto custa o seu açaí pra você? Seja pote, copo, taça, caixa de 10 litros? Você já pesou os seus complementos, o seu açaí e sabe qual o custo do seu açaí e dos demais insumos? Você sabia que se você vender com o preço errado pode falir...
Faça isso na sua loja ou delivery de açaí para reduzir o desperdício e aumentar seu lucro
Uma atitude simples, que à primeira vista não vai fazer diferença nenhuma... Pesar os seus complementos e o seu açaí vai te ajudar a: calcular os seus custos saber o seu preço ideal de venda saber quanto de lucro você está tendo no seu açaí Sem medir não tem como...