O controle de temperatura influencia diretamente a qualidade do seu açaí. -Como assim, Amanda? -Então aquele açaí cristalizado que faço tem a ver com esse tal de controle de temperatura? Exatamente. O controle de temperatura é uma das 6 etapas do Ciclo da Produção Lucrativa. O Ciclo da Produção Lucrativa
Os números do seu negócio não devem ser um tabu! Você precisa saber na ponta da língua, seus custos, incluindo, se você usa açaí pronto, o custo do quilo do seu açaí; seu lucro; o ticket médio dos seus produtos; sua média de lucratividade… Você não precisa ser bom em
Ao escolher um fornecedor, você deve solicitar esta documentação para deixar em uma pasta aí no seu negócio, para possível consulta da Vigilância Sanitária ou de algum cliente, caso solicitado. Se for um fornecedor de barras de açaí: Se for um fornecedor de mix de açaí pronto: É sempre melhor
A qualidade do açaí que você serve aos seus clientes diz muito sobre o seu negócio. Se em vez de um açaí cremoso, você serve um açaí aguado, com pedrinhas de gelo, cristalizado, lembrando um geladinho de açaí….com certeza você não vai passar uma boa impressão sobre os seus produtos.
O fator de correção é uma ferramenta de gestão que vai te ajudar a aumentar o seu lucro. Como assim, Amanda?👀 Vai te ajudar a aumentar seu lucro porque vai te ajudar a reduzir o desperdício e saber a quantidade exata do ingrediente que você irá precisar comprar. Já aconteceu
Essa é uma pergunta campeã. Todos os dias, invariavelmente, alguém me pergunta: “Amanda, qual a melhor máquina para produzir açaí”? A melhor “máquina” é o seu conhecimento! Se você comprar uma máquina sem conhecer o seu produto, os processos otimizados de produção e não tiver o mínimo conhecimento da gestão
Quero implementar um produto novo no meu cardápio…Por onde começar? Em primeiro lugar, organize suas ideias. Pense: o que eu desejo implementar? Como ele será servido? Qual será o diferencial do meu produto? 🤔 Pesar é fundamental Em seguida, liste todos os equipamentos e utensílios que você irá precisar e já
Você sabe quanto custa o seu açaí pra você? Seja pote, copo, taça, caixa de 10 litros? Você já pesou os seus complementos, o seu açaí e sabe qual o custo do seu açaí e dos demais insumos? Você sabia que se você vender com o preço errado pode falir
Uma atitude simples, que à primeira vista não vai fazer diferença nenhuma… Pesar os seus complementos e o seu açaí vai te ajudar a: Sem medir não tem como controlar Para começar, defina o medidor que você irá trabalhar e pese as porções de cada ingrediente. Você não precisará fazer
Despesas fixas são aquelas despesas que você tem que pagar, faça chuva faça sol. Isto é, independentemente das suas vendas, você tem seu custo com aluguel, água, luz, funcionários, seu pró-labore. E despesas variáveis são aquelas diretamente relacionadas com a venda do seu produto. Isto é, sua matéria-prima, todos os
O controle de temperatura influencia diretamente a qualidade do seu açaí. -Como assim, Amanda? -Então aquele açaí cristalizado que faço tem a ver com esse
O mercado de açaí é um oceano azul de oportunidades. Só não cresce, se destaca e ganha dinheiro nesse mercado quem realmente não está disposto
Os números do seu negócio não devem ser um tabu! Você precisa saber na ponta da língua, seus custos, incluindo, se você usa açaí pronto,
Ao escolher um fornecedor, você deve solicitar esta documentação para deixar em uma pasta aí no seu negócio, para possível consulta da Vigilância Sanitária ou
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