O controle de temperatura influencia diretamente a qualidade do seu açaí. -Como assim, Amanda? -Então aquele açaí cristalizado que faço tem a ver com esse tal de controle de temperatura? Exatamente. O controle de temperatura é uma das 6 etapas do Ciclo da Produção Lucrativa. O Ciclo da Produção Lucrativa
O mercado de açaí é um oceano azul de oportunidades. Só não cresce, se destaca e ganha dinheiro nesse mercado quem realmente não está disposto a adquirir conhecimento, botar a mão na massa e fazer acontecer. E quando falo em oportunidades no mercado de açaí, não estou me referindo apenas
Os números do seu negócio não devem ser um tabu! Você precisa saber na ponta da língua, seus custos, incluindo, se você usa açaí pronto, o custo do quilo do seu açaí; seu lucro; o ticket médio dos seus produtos; sua média de lucratividade… Você não precisa ser bom em
Ao escolher um fornecedor, você deve solicitar esta documentação para deixar em uma pasta aí no seu negócio, para possível consulta da Vigilância Sanitária ou de algum cliente, caso solicitado. Se for um fornecedor de barras de açaí: Se for um fornecedor de mix de açaí pronto: É sempre melhor
A qualidade do açaí que você serve aos seus clientes diz muito sobre o seu negócio. Se em vez de um açaí cremoso, você serve um açaí aguado, com pedrinhas de gelo, cristalizado, lembrando um geladinho de açaí….com certeza você não vai passar uma boa impressão sobre os seus produtos.
O fator de correção é uma ferramenta de gestão que vai te ajudar a aumentar o seu lucro. Como assim, Amanda?👀 Vai te ajudar a aumentar seu lucro porque vai te ajudar a reduzir o desperdício e saber a quantidade exata do ingrediente que você irá precisar comprar. Já aconteceu
Sério que você acredita que pode ter um lucro de 100%? Essa é uma das grandes mentiras que te contaram… O que você, de fato, deve considerar no cálculo do lucro é a sua margem de contribuição! Margem de contribuição A margem de contribuição é o valor que você realmente
Essa pergunta é recorrente por aqui e a resposta é…Mix de Marketing. Os ingredientes-chave do mix de marketing são os 4 P’s, aprimorados e difundidos por Philip Kotler. Esses 4 P’s são: Produto, Praça, Preço e Promoção. Então, trazendo isso para o nosso mundo do açaí, vamos ver, no mercado
Uma das perguntas que mais recebo é sobre a diferença entre o açaí artesanal e o açaí industrial. Um é produzido em liquidificador ou triturador e o outro em máquina, que pode ser produtora contínua, descontínua ou soft. Significa que um é melhor que o outro? Não! Significa que o
Essa é uma pergunta campeã. Todos os dias, invariavelmente, alguém me pergunta: “Amanda, qual a melhor máquina para produzir açaí”? A melhor “máquina” é o seu conhecimento! Se você comprar uma máquina sem conhecer o seu produto, os processos otimizados de produção e não tiver o mínimo conhecimento da gestão
O controle de temperatura influencia diretamente a qualidade do seu açaí. -Como assim, Amanda? -Então aquele açaí cristalizado que faço tem a ver com esse
O mercado de açaí é um oceano azul de oportunidades. Só não cresce, se destaca e ganha dinheiro nesse mercado quem realmente não está disposto
Os números do seu negócio não devem ser um tabu! Você precisa saber na ponta da língua, seus custos, incluindo, se você usa açaí pronto,
Ao escolher um fornecedor, você deve solicitar esta documentação para deixar em uma pasta aí no seu negócio, para possível consulta da Vigilância Sanitária ou
A qualidade do açaí que você serve aos seus clientes diz muito sobre o seu negócio. Se em vez de um açaí cremoso, você serve
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